えのきの和風ポタージュ
ＪＡ中野市 @ja_nakano
食卓のおかずの一品に。
このレシピの生い立ち
えのきをミキサーにかけることで食物繊維が壊れ、エノキの細胞内の有効成分をより多く引き出せます。えのきからダシが出るのでコンソメなどは不要です。トロミがつくので、焦げないようにかき混ぜながら温めてください。
えのきの和風ポタージュ
食卓のおかずの一品に。
このレシピの生い立ち
えのきをミキサーにかけることで食物繊維が壊れ、エノキの細胞内の有効成分をより多く引き出せます。えのきからダシが出るのでコンソメなどは不要です。トロミがつくので、焦げないようにかき混ぜながら温めてください。
作り方
- 1
えのきは根元を切る。たまねぎは3cm幅のくし切りにする。
- 2
えのきとたまねぎは電子レンジ（600w）で3分加熱する。
- 3
豆乳と白味噌を加えてミキサーにかける
- 4
鍋に入れて温め、塩を加えて味を調える。
- 5
器に注ぎ、パセリを散らす。
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