ひよこ豆のポタージュ
あとぅ。 @cook_40243347
そのまま食卓に出すと嫌われがちなひよこ豆ですがスープにすることによってクリーミーなポタージュに大変身。
このレシピの生い立ち
食物検定で作りました。量の調節が難しかったです。
ひよこ豆のポタージュ
そのまま食卓に出すと嫌われがちなひよこ豆ですがスープにすることによってクリーミーなポタージュに大変身。
このレシピの生い立ち
食物検定で作りました。量の調節が難しかったです。
作り方
- 1
鍋にバターを入れて火にかける。
- 2
玉ねぎを入れて炒める。
- 3
ひよこ豆を入れて炒める。
- 4
スープストックを入れて煮る。
- 5
少し冷ます。
- 6
豆乳を加えてミキサーに入れる。
- 7
ミキサーで混ぜてポタージュにする。
- 8
もう一度鍋に入れて温めなおす。この時に塩、ホワイトペッパーを入れる。
- 9
皿に注いで乾燥パセリをかける。
コツ・ポイント
ミキサーにかける時はしっかり粒が無くなるまで混ぜてください。その方がなめらかになってさらに美味しくなります。牛乳でも出来ますが豆乳の方がひよこ豆との相性がよく出来ます。
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