焼き茄子
旬の茄子をじっくり焼くだけ。香ばしいかおりいっぱいの焼き茄子。
このレシピの生い立ち
ギリシャ料理の茄子の皮むきをアレンジ。
作り方
- 1
茄子をよく洗い皮ごとグリル。
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- 2
全面をじっくり焼く。
皮がパリっとしてきたら火から下ろす。 - 3
熱いうちに皮を剥ぐ。＊やけどに注意！
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- 4
中までジューシー！この茄子のお汁もおいしいです。
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- 5
お皿に盛ってできあがり。
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- 6
粗熱をとって冷蔵庫で冷やしても。
熱々を食べても楽しめます。お好みで生姜正油やポン酢でお召し上がりください。
コツ・ポイント
ただじっくり一面ずつ火を通すのみ。冷製でも温菜でもどちらもおいしくいただけます。
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