簡単中華・白菜と帆立貝のクリーム煮
ペチペチペーチ @cook_40127611
帆立貝と白菜のクリーム煮です。帆立貝のコクと白菜の旨味がマッチした中華料理の逸品です。
このレシピの生い立ち
父から教わったレシピをアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉葱をみじん切りにする。白菜は2cm幅にざく切りにする。帆立貝をボウルに入れ、日本酒をふり、軽く揉み込んでおく。
- 2
フライパンを中火で温めて、サラダ油（大1）とニンニクを入れ、香りがたったら、玉葱を透き通るまで炒め、水（200cc）を入れ、5分ほど煮る。
- 3
の片面に5mmほどの深さに格子状の切り込みを入れ、塩胡椒をまぶす。小鉢に入れて、片栗粉を入れ、満遍なく混ぜ合わせる。
- 4
2の玉葱のあら熱を取り、FPに入れ、滑らかになるまで破砕し、2のフライパンに戻し、水（100cc）と◆の調味料を入れる。
- 5
4のフライパンに、1の白菜の固い方からを入れて、弱火で煮る。
- 6
別のフライパンを中火で温め、サラダ油（大1）を入れ、3の帆立貝を炒め、空いた小鉢に水50ccを入れ、水溶き片栗粉を作る。
- 7
6のフライパンに5の具材を入れ、強火でひと煮立ちさせ、弱火にして、生クリームを入れて、2分ほど煮込む。
- 8
7のフライパンに、6の水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたら出来上がり♪
コツ・ポイント
生クリームのコクが好きでない方は、代わりに牛乳を使ってもO.K.です。生クリームを入れた後はグラグラと沸騰させないこと。
リアクション
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