材料

セージはよく洗い茎を取り除きみじん切り、玉ねぎもみじん切りにする。

サラダ油を熱し玉ねぎを炒める。

一旦取り出し、冷ます。

パン粉に牛乳を入れて混ぜておく。

玉ねぎが冷めたら、ボウルにひき肉、卵、セージ、玉ねぎ、ナツメグ、塩、こしょう、5のパン粉を入れ混ぜる。

粘りが出るまでよく混ぜたら…

4等分にし丸める(今回は大きいもの2つ、ミニハンバーグ4つにし、ミニハンバーグは後日頂くのでこのように分けています)

焼きます。
手のひらにサラダ油をつけて肉ダネを取り、肉ダネの周りにサラダ油をつけてコーティングし、スキレットに投入。

1-2分強火で焼き、焼き色がついたら裏がえし、付け合わせを加える。(今回はアスパラガス)更に1-2分くらい焼く。

210度に予熱したオーブンにスキレットごと入れ、15分加熱する。

焼き上がり。

赤ワイン、ケチャップ、とんかつソース、しょうゆ、を合わせたソースをかけて、トマトを添えて、出来上がり。