こんにゃくはスプーンで一口大にカット。アク抜きの為、沸騰したお湯で3分程茹で、ザルにあげておく。

じゃがいもは皮をむき一口大にカットし水にさらした後、水をきる。人参も一口大、玉ねぎはくし切りにする。

鍋にサラダ油を入れ、玉ねぎ、人参、じゃがいもの順に軽く炒める。

水、酒、みりん、こてっちゃん、こんにゃくを入れ、沸騰したら蓋をして火を弱めて、野菜が柔らかくなるまで煮る。(12分ほど)

(ここからは蓋をとって)軽く混ぜ上下をかえして下さい。煮汁がまだあるので味見をし足りないようなら、醤油で調節して下さい。

あとは5分ほど煮て完成です。
器に盛ってねぎをあしらい、お好みで一味や七味を振る。

2021/4/17 yesmamaさんの献立に掲載いただき感激✨主食にお選び下さり光栄♡いつもバランス良い献立に尊敬です

2021/10/29 話題入り✨お試し下さり有難うございます♡
この美味しさはほぼ｢こてっちゃん｣の実力です(笑)