えのきのベーコン巻き入りおでん

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おでんにオススメ。
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えのきのベーコン巻きからダシが出て、しゃきしゃきの食感がおいしいです。

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えのきのベーコン巻きからダシが出て、しゃきしゃきの食感がおいしいです。
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材料

2人分
  1. えのき 1/2袋（100g）
  2. ベーコン 1枚
  3. 大根 2枚
  4. ゆで卵 2個
  5. さつま揚げ 2枚
  6. ちくわ 1本
  7. 結びしらたき 2本
  8. 結び昆布 2枚
  9. A
  10. めんつゆ（3倍濃縮） 1カップ
  11. 水 4カップ
  12. みりん 大さじ3
  13. 醤油 大さじ1
  14. 塩 少々

作り方

  1. 1

    えのきの根元を落として半量にする。ちくわは半分に切る。

  2. 2

    半分の長さに切ったベーコンでえのきを巻き、巻き終わりを楊枝で止める。

  3. 3

    皮を剥いて下茹でした大根と結びしたらき、ゆで卵、結び昆布をＡで煮る。

  4. 4

    さつまあげ、ちくわ、えのきのベーコン巻きを加えて味がなじむまで煮込む
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JA中野市（中野市農業協同組合）の公式キッチンです。中野市は長野県北部に位置し、全国でも有数のきのこと果物の産地で、特に、えのきたけの生産量は、日本一です。きのこのレシピ公開中！なかのきのこレシピhttps://kinoko-recipe.com/きのこの産地・長野県中野市の「採れたて菌況情報」なかのきのこ新聞https://nakano-kinoko.com/
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