ソース作りから。
のりは細かく手でちぎって白ワインにふにゃっとなるまでよく浸しておく(浸すときに箸でくだくようにする)

Aをレンジでもお鍋でも溶かすくらいにあたためる。
(沸騰させない)

冷めてから(ほんのり温い程度)Bをいれて混ぜる。混ざったらCをいれて混ぜる。ここで一度味見して好みの味に調整してください

先ほどは浸したのりとDをいれて混ぜる。
再度好みの味に調整してください。

フライパンにバターをいれ、むね肉を一口大に切ってむね肉にバターの味がつくような感じに軽く炒めます。

むね肉全体にバターがいきわたったら、干し椎茸を水分がついたまま一緒にフライパンに入れて蓋をして弱火で蒸し焼きにします。

むね肉に火が通ったらのりソースをいれて絡めて出来上がり。