イカ墨パエリアのアリオリソース
リャン @cook_40027005
これがあるだけでお店屋さんみたいになる
このレシピの生い立ち
スペイン料理屋でイカ墨パエリアを頼んだらついてきて、美味しかったので作ってみました。
イカ墨パエリアのアリオリソース
これがあるだけでお店屋さんみたいになる
このレシピの生い立ち
スペイン料理屋でイカ墨パエリアを頼んだらついてきて、美味しかったので作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくは芽をとってラップに包んで、レンジで20秒加熱しておく。
- 2
ボウルににんにくと塩小さじ1/2を入れてすりこぎですり潰す。
-
- 3
卵黄1個、レモン汁1/4個分を入れて泡立て器でクリーム状に練る。
-
- 4
泡立て器で混ぜながら、大さじ1づつオリーブオイルとサラダ油を交互に入れていく。
3さじづつ、合計大さじ6位。 - 5
かたくもったりした感じになったら、牛乳を大さじ1づつ混ぜながら滑らかにする。だいたい大さじ3位。
-
- 6
胡椒少々、味の素少々、砂糖ひとつまみを混ぜて出来上がり。
コツ・ポイント
④のオイルを混ぜるところは、必ず大さじ1づつ入れては混ぜるを繰り返して下さい。上手く乳化しないとシャバシャバになってしまいます。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20934322
