□ゴーヤーはわたをとり、くし切りに。（厚さ2ｍｍ前後）
□豆腐を一口大に切る。
●フライパンに油を入れ、熱する。

●肉、砂糖、豆腐を入れてフタをし、約3分蒸し焼きにする。
●ゴーヤー、酒を加えてフタをし、約４分蒸す。

●合わせ調味料を入れ、混ぜる。
●溶き卵を回し入れ、混ぜ合わせる。

●器に盛る。
●刻み海苔をかけて、できあがり。