ボウル①の薄力粉とベーキングパウダーをふるいにかけ、そのほかを加え泡立て器でよく混ぜる

ボウル②卵白をほぐし、砂糖を複数回に分けてハンドミキサーで固く泡立てる

ボウル①にボウル②のメレンゲを1/3まで加えて、泡立て器でゆっくり混ぜる。

残りのメレンゲも少しづつ加え、ヘラですくい切るように混ぜる

オーブンを170℃に余熱しておく

生地を型にいれたらトントンと空気を抜いて、35分ほど焼く

焼けたら逆さまにして冷ます。