色々使えるアップルフィリングの作り方
渋りんごでも古いりんごでも、小さくカットして砂糖で煮込めば、パンやお菓子で大活躍するアップルフィリングになります(^^)
このレシピの生い立ち
アップルフィリングは、アップルパイの中に入れてもイイし、シナモンロールやウールロールパンの中に入れてもイイし、スイーツの上に乗せても大丈夫っていう、結構便利な食材だと思います(^^)
詳しいレシピは「黒わんこカフェ」で検索(^^)
色々使えるアップルフィリングの作り方
渋りんごでも古いりんごでも、小さくカットして砂糖で煮込めば、パンやお菓子で大活躍するアップルフィリングになります(^^)
このレシピの生い立ち
アップルフィリングは、アップルパイの中に入れてもイイし、シナモンロールやウールロールパンの中に入れてもイイし、スイーツの上に乗せても大丈夫っていう、結構便利な食材だと思います(^^)
詳しいレシピは「黒わんこカフェ」で検索(^^)
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- 1
リンゴはやや硬い目のリンゴを使い、皮を剥いたらいちょう切りや1cmぐらいの角切りにしましょう。
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- 2
大きめのリンゴ1個をいちょう切りにしました。この時の重さは240gでした。
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- 3
フライパンに水、レモン水、砂糖をいれ、しっかりと混ぜましょう。この段階ではまだ加熱する必要も無いですね。
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- 4
砂糖と水が混ざったら、カットして準備していたリンゴを加え、リンゴ全体に砂糖水が絡まるように軽く混ぜ合わせましょう。
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- 5
水分がなくなるまで焦げないように様子を見ながら中火中から中火弱ぐらいで加熱しましょう。今回は20分ぐらいで完成しました。
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- 6
できあがりの目安は、リンゴ同士が張り付いて滑らなくなってきた時ですね。色も白からややオレンジ色っぽくなります。
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- 7
リンゴ同士がベトベトくっつくようになったら完成です。今回は出来上がったアップルフィリングの分量は160gでした
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コツ・ポイント
フィリングの作り方は基本的にどのフルーツを使っても同じですが、フルーツによって水分量が違うので、最初に加える水の量は調整した方が良いと思います。
このレシピは他に投稿しているパンやお菓子のレシピの中でもよく出てきます(^_-)-☆
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