ゴーヤチャンプル風おにぎらず
ひとつのおにぎりで（おにぎらず）栄養も摂れてボリュームのあるゴーヤチャンプル風に仕上げてみました！
このレシピの生い立ち
ランチョンミートのおにぎりに、ゴーヤを加えたり、鰹節等を加えたり栄養価を高くして色目も鮮やかにしてみました。
ゴーヤチャンプル風おにぎらず
ひとつのおにぎりで（おにぎらず）栄養も摂れてボリュームのあるゴーヤチャンプル風に仕上げてみました！
このレシピの生い立ち
ランチョンミートのおにぎりに、ゴーヤを加えたり、鰹節等を加えたり栄養価を高くして色目も鮮やかにしてみました。
作り方
- 1
ゴーヤは半分にカットして種を除き、3mm程度の薄切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油を入れ、熱したら1のゴーヤを加え、塩も加えて1〜2分中火炒め粗熱を取る。
- 3
ボウルに卵を割り入れ、塩、コショウ、砂糖を加え良く混ぜ、フライパンにサラダ油を入れて熱したら卵液を流す。
- 4
3に2の炒めたゴーヤを加え、中弱火で焦がさないように、なるべく四角型に成型して両面を焼く。
- 5
4の卵焼きを取り出したフライパンにランチョンミートを入れ、両面しっかりと焼く。
-
- 6
小ボウルや小鉢に鰹節を入れ、醤油も加え、混ぜ合わせておく。
炊いた白米は冷ましておく。 - 7
まな板にラップをなるべく広く敷き、焼き海苔をのせ、海苔の上に白米をなるべく薄めに四角型にのせる。
-
- 8
7の上に卵焼きをのせる。
-
- 9
8にマヨネーズ小さじ1杯をのせ、ランチョンミートをのせる。
-
- 10
9にスライスチーズをのせる。
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- 11
10に鰹節フレークをのせる。
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- 12
11の上に白米をなるべく薄めにのせて、海苔をキュッと具を包むように内側に巻く。
-
- 13
ラップで強めにキュッと巻き、5分程度置く。
-
- 14
カットする時は包丁を湯で温め、ラップごとカットすると綺麗にカットできます。
コツ・ポイント
包む時はラップをきつめにキュッと包んでください。
お弁当用にする時は、高温多湿な時はマヨネーズとチーズの使用は避けた方が無難かと思います。その代わりに、醤油で和えた鰹節を多めに入れて味にメリハリを付けてください。
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