ソーミンチャンプル
テキトー厨房製作
思いつき中心で作成した食物の記録です。
他駄文、後日タイミング良き頃合いで書きます。
アプリでひらく作り方
- 1
肉野菜を細かく刻む
-
- 2
鍋を沸騰させ
火を止め
素麺を入れる -
- 3
蓋をして4､5分置く
（その間に
炒めダレを小皿に絡める） -
- 4
お湯を捨て
湯切りした
素麺に軽く
ごま油を絡める -
- 5
別鍋に炒め油を熱し「①」の豚肉を数分程炒め調味料（鶏がらスープの素、コショウ、粉ガーリック）で数分炒める
-
- 6
炒め調味料（日本酒）と「①」の野菜を絡め更に数分炒める
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- 7
「④」の素麺を加え混ぜ更に数分炒める
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- 8
「③」の炒めダレを加え混ぜ更に数分炒める
-
- 9
炒め調味料（魚節粉末）を加え混ぜ更に数分炒めて完成
-
コツ・ポイント
特に記載無い場合火力は基本中火。
素麺は茹でるのではなくカップ麺の如く熱湯にて湯戻し。ぬめりも少なく程良い弾力の食感を得やすいです。
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