スズキのデュグレレ風
バターを使ってコクを出したトマト煮って感じです♡白身魚なら何でもいけると思います！
このレシピの生い立ち
志麻さんのレシピを参考にしています♡
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- 1
スズキは食べやすい大きさの切り身にして、しっかりめに塩コショウをしておく。
- 2
きのこ、ズッキーニを適当な大きさに切っておく。
- 3
にんにくとオリーブオイルを深めのフライパンに入れてから、火にかける。
- 4
にんにくの香りが出てきたら、きのこを入れ、その上にスズキを皮目を上にして乗せる。
- 5
白ワインを加えて、蓋をして数分蒸し焼きにする。
- 6
スズキを取り出し、ズッキーニとトマト缶を入れて、水気が半分くらいになるまで煮詰める。
- 7
バターを加え、塩コショウで味を整える。
- 8
スズキの上に６をかけて盛り付ける。
コツ・ポイント
トマト缶はホールでもカットでも。
なければケチャップと水で代用できそうです。
その他、コンソメやブイヨンを少し加えてもいいかもしれません。
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