材料を用意する
青パパイヤに是非合わせたいタンパク質は納豆ときな粉にしてみました。旨みで鰹節、昆布、レモン汁

青パパイヤは洗って皮ごと使います。細かく切るとクセがなく生ズッキーニに似ている気がします。

2の薄切りを短い千切りにすると、皮の緑色が全部に入るので可愛いです
あとでネバネバになって可愛くなくなりますが気にしない

横道にそれますが、花鰹は袋のまま揉んでおくと下に細かい粉が増えてトッピングは大きい所、出汁系は細かい所など使い分け

はいここからは頭一切使わない。納豆きな粉すりごま切り昆布鰹節レモン汁をドーン
納豆はタレなしでよく粘りを出しておく

わりとしつこく混ぜて混ぜて混ぜまくります。仕上げにカメリナオイルかオリーブオイルなど、良い油

はい出来た
せっかくの栄養なのでよく噛んでお召し上がりください