さつまいもを一口大の大きさにカットし、水に5分程さらしておく。
玉ねぎ・ベーコンは1㎝角、しめじはほぐしておく。

鍋にバター10gを入れ、玉ねぎ・ベーコン・しめじ・さつまいもの順に炒めていく。

水を200ml加えて、さつまいもが柔らかくなるまで蓋をして弱火〜中火で煮込んでいく。

さつまいもが柔らかくなれば、牛乳を加えスープが温かくなれば、コンソメ・味噌・塩・こしょうを加え味を整える。

最後に残りのバター10gを加える。
器に盛り、ナッツを散らしパセリを振って完成。