トマトとキウイは一口大に切る。ひじきは水で戻す。2〜3回水をとり変えて洗い、ザルにあげて水気を切る。

フライパンにオリーブ油を熱して、豆腐を手で割って入れる。水分を飛ばすように焼き色がつくまで炒める。

ひじきを加えて、塩を振って炒める。

トマトとキウイを入れて、さっと炒め合わせる。レモン汁を加え混ぜて、盛り付ける。

ポン酢を回しかける。