乾燥椎茸は良く洗い、昆布と共に、300㏄のぬるま湯につけ1晩置く

出汁を取り出したら100㏄ありました。

花かつおひとつかみを、水に入れ、加熱し、ふつふつと泡がたったら火を止め（200㏄のかつおだしが取れました）

椎茸、昆布、出汁と合わせ

麺つゆの材料全てを合わせ、煮込み

器に盛って完成です。

出しがらの椎茸をうま煮にして、刻みねぎと一緒にトッピングしました。