なすびは食塩水で軽くアク抜き。
ヘタから切り目を入れます。
切り方の説明が難しいので完成写真参照くださいな。

フライパンに油を敷き、全面を軽く焼きます。
油はお好みで、中華風ならごま油。
おっしゃれ〜にオリーブオイルなど。

今回は無塩バターを使用。
焼き色が付いたら 水分を少し加えて蒸し焼きに。

水分を軽く飛ばして、器に盛り付け、食塩 又は塩コショウ少々。

白味噌をソース代わりにかけて 出っ来あっがり〜！