＊なすの甘辛ガーリック炒め＊

Keiboubou
Keiboubou @keibou

なすだけですが美味しくてお箸が止まりません。
このレシピの生い立ち
以前友人が作ってくれたなすの甘辛炒めが美味しかったので、分量を割り出して作り続けています。レシピも少しずつ変化して今に至ります。

＊なすの甘辛ガーリック炒め＊

ナチュキチ♪'s cooksnap of when they made ＊なすの甘辛ガーリック炒め＊.
MULA's cooksnap of when they made ＊なすの甘辛ガーリック炒め＊.
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なすだけですが美味しくてお箸が止まりません。
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以前友人が作ってくれたなすの甘辛炒めが美味しかったので、分量を割り出して作り続けています。レシピも少しずつ変化して今に至ります。
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材料

  1. なす 2~3本
  2. 片栗粉 大さじ1
  3. 油 適量
  4. ☆おろしにんにく 小さじ1
  5. ☆砂糖 大さじ1
  6. ☆醤油 大さじ1.5
  7. ☆みりん 大さじ1.5
  8. ☆酢 小さじ1

作り方

  1. 1

    なすは長さを半分に切り、4~6つ割にする。片栗粉をまぶす。

  2. 2

    フライパンに油を温め、なすを炒め揚げにする。
    なすを取り出し、フライパンに油が残っていれば空ける。

  3. 3

    フライパンに☆を入れ火にかける。なすを戻し入れ、煮からめる。

コツ・ポイント

揚げなすが好きなのでフライパンに1cmくらいの油で揚げていますが、炒めても、レンジで蒸してもお好みで。蒸しなすの場合はいりごまを足すとより香ばしく風味良く仕上がります。
夏は大葉を足しても爽やかで美味しいです。
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Keiboubou
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料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェのスタッフをしています。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。＊Instagram→ https://www.instagram.com/keibo007＊blog「海辺の生活」→ https://plaza.rakuten.co.jp/keibou/
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