なすびと青梗菜の おひたし（過去作）
まるで 薔薇の花。
このレシピの生い立ち
青梗菜の根っこ近くって、美味しいよね。
捨てるのは
MOTTAINAI ！
作り方
- 1
なすびは 軽くアク抜き。
乱切りに。 - 2
青梗菜は 茎の根元を写真の様に落として、葉っぱ、茎はお好きなように切ってください。
- 3
切ったなすび、青梗菜を 鰹だし、昆布だし（昆布茶でも可）でクツクツと弱火で煮込みましょう。
- 4
茎の根元は崩れないように。
- 5
軽く お出汁を絞り 器に盛り付けましょう。
お好みで醤油を。
そのままでも 美味しいです。
コツ・ポイント
茎の根元が綺麗に バラの花のように見えるために ゆっくり弱火で煮込みましょう。
お醤油を使うときは 回りの部分に使いましょう。
【昆布だし】
こんぶだし ← ✕
こぶだし ← ◯
わしのこだわりです。
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