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ムネ肉の柔らか切り方
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ムネ肉の柔らか切り方-レシピのメイン写真

ムネ肉の柔らか切り方

☆ダイゴクン☆
☆ダイゴクン☆ @cook_40296308
北海道

適当に切ると、柔らかい所と硬い所
ありませんか?
繊維のある方向さえ知れば
柔らかお肉に！
このレシピの生い立ち
いつも切る方向で迷っていたので
覚書として残すことにしました。

適当に切ると、柔らかい所と硬い所
ありませんか?
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☆ダイゴクン☆
☆ダイゴクン☆ @cook_40296308
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材料

  • 鶏胸肉 1枚
  • 更に
  • 砂糖 大さじ1
  • 水 大さじ2
  • 塩麹 大さじ1
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作り方

  1. 1

    鶏胸肉を調理前に切る時、繊維があるので注意。
    図で説明します。

  2. 2

    切り方を間違えると硬い肉になります。3つに分けて繊維が走っています。

    • ムネ肉の柔らか切り方作り方2写真
  3. 3

    部位によって向きが違います。

    • ムネ肉の柔らか切り方作り方3写真
  4. 4

    切る時は赤線の方向に切ります。右側は細い方から太い方に向かってハの字型に切ります。

    • ムネ肉の柔らか切り方作り方4写真
  5. 5

    出来上がりです。

    • ムネ肉の柔らか切り方作り方5写真
  6. 6

    大抵の料理はこれで柔らかく出来ます。
    忘れないように自分への覚え書きです。

  7. 7

    更に美味しくするなら、切った肉を砂糖大さじ1と水大さじ2、塩麹大さじ1を加え、袋に入れ1時間おいたらOK！

コツ・ポイント

切り方を基本通りすれば
後は火を通しすぎないこと。

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☆ダイゴクン☆
☆ダイゴクン☆ @cook_40296308
2022/09/04 15:19に公開
北海道
子供に残してあげられるものはこのレシピくらいなので、心こめて作っています。　クックパッドのおかげで私の趣味の一つになり、子供たちに役に立つ事があれば幸いです。
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このレシピのキーワード

こうじ 鶏胸肉

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