キャベツを千切りにし、ボールに入れておく。

長芋の皮をスライサーで剥き、キャベツが入ったボールにすり下ろしてトロロの状態にして一緒に入れる。

卵と鰹節をボールに入れてよく混ぜる。

豚バラをお好みの長さで半分、もしくは1/3に分けてカットする。

フライパンの形に合わせて豚バラを全体に少し重なるように並べる。
(並べた両端にも向きを変えて豚バラをおく)

豚バラの上にボールに入った物を乗せて3〜4分程、火をつけ蓋をする。
火を消したら蓋をしたまま、2分程放置。

大きめのお皿を用意する。
フライパンに乗った状態のままお皿へ滑らし、お皿ごとひっくり返してフライパンへ戻し反対も焼く。

焼けたらお皿に滑らせて乗せ、おたふくソース、鰹節、マヨネーズ、青のりを乗せる。