我が家の丼☆モズクとツナ缶の玉子丼
沖縄産の塩漬けモズクにノンオイルのツナ缶を合わせて玉子丼の頭に。ワケあってあんかけ仕立てにしました。
このレシピの生い立ち
実は、もっとフンワリとした玉子丼にするつもりでした。ただ、5で余熱によりオムレツのようになってしまったので急遽あんかけ丼に。いずれにしろ、結果okだったと思います。塩漬けのモズクは調達しにくいでしょうが、機会があればぜひお試しください。
我が家の丼☆モズクとツナ缶の玉子丼
沖縄産の塩漬けモズクにノンオイルのツナ缶を合わせて玉子丼の頭に。ワケあってあんかけ仕立てにしました。
このレシピの生い立ち
実は、もっとフンワリとした玉子丼にするつもりでした。ただ、5で余熱によりオムレツのようになってしまったので急遽あんかけ丼に。いずれにしろ、結果okだったと思います。塩漬けのモズクは調達しにくいでしょうが、機会があればぜひお試しください。
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- 1
モズクは水洗いと水切りを3度以上繰り返し塩気を除きハサミで十字に切る。玉ネギは薄切りにする。
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- 2
ボウルに卵を溶きモズクとツナ缶を汁気（味つけになる）ごと加える。お好みでタイムを振る。
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- 3
2をシッカリと混ぜておく。
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- 4
フライパンに油を入れ中火にかけバターを溶かす。玉ネギを加え透け始めるまで炒める。
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- 5
中火のまま4に3を流し入れる。卵の淵に火が通り始めたら弱火で蓋をして好みの加減まで加熱する。
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- 6
暖かいご飯に海苔を刻んで散らす。
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- 7
フライパンに湯とコンソメを加えて沸かす。弱火にして水溶き片栗粉を足しトロみをつける。
-
- 8
6に5を移し7をかければできあがり。香草（今回は自宅で鉢植え栽培しているバジル）を添えればできあがり。
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コツ・ポイント
沖縄産の塩漬けモズクは、長期保存するために強めの塩が効いてます。水洗いと水切りを3度繰り返せば薄塩程度になります。好みの加減で下拵えしてください。5では、程よい頃合いで火を消しましたが6と7の間に余熱が入りすぎてしまいました。
つくれぽ
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