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毛ガニとズッキーニの挟み揚げ
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毛ガニとズッキーニの挟み揚げ-レシピのメイン写真

毛ガニとズッキーニの挟み揚げ

かにのマルマサ
かにのマルマサ @cook_40296430
北海道千歳市真々地2丁目1-24

毛ガニの身を、すり身と合わせてズッキーニで挟んで揚げました。毛ガニの風味とズッキーニの食感が楽しい一品です。
このレシピの生い立ち
北海道を代表する海の幸、毛ガニ。北海道では、ほぼ一年を通して水揚げされています。そんな旬の毛ガニを使ったアレンジレシピをご紹介いたします。

毛ガニの身を、すり身と合わせてズッキーニで挟んで揚げました。毛ガニの風味とズッキーニの食感が楽しい一品です。
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毛ガニとズッキーニの挟み揚げ

かにのマルマサ
かにのマルマサ @cook_40296430
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材料

2人分
  • 毛ガニむき身 60g
  • すり身 60g
  • ズッキーニ(中サイズ) 1本
  • 天ぷら粉 適量
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作り方

  1. 1

    ズッキーニを1cm位の輪切りにします。

    • 毛ガニとズッキーニの挟み揚げ作り方1写真
  2. 2

    毛ガニのむき身とすり身を混ぜ合わせます。

    • 毛ガニとズッキーニの挟み揚げ作り方2写真
  3. 3

    輪切りにしたズッキーニに混ぜ合わせたすり身をのせます。

    • 毛ガニとズッキーニの挟み揚げ作り方3写真
  4. 4

    すり身の上にズッキーニをのせて形を整えます。

    • 毛ガニとズッキーニの挟み揚げ作り方4写真
  5. 5

    水で溶いた天ぷら粉をからめて170℃の油で3分ほど揚げてできあがりです。

    • 毛ガニとズッキーニの挟み揚げ作り方5写真
  6. 6

    そのまま召し上がっても美味しいですが、ポン酢につけても美味しいです。

    • 毛ガニとズッキーニの挟み揚げ作り方6写真

コツ・ポイント

ズッキーニの厚さは、お好みで調整してください。毛ガニの身と合わせるすり身は、タラがおすすめです。

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かにのマルマサ
かにのマルマサ @cook_40296430
2022/08/27 02:08に公開
北海道千歳市真々地2丁目1-24
新千歳空港近くにある活蟹専門店「かにのマルマサ」。総水量50トンの巨大水槽を備え、取り扱う蟹は北海道屈指の鮮度を誇ります。当店では、北海道沿岸で水揚げされる新鮮な蟹を大型水槽に畜養。活力をつけた蟹を発送直前に箱詰めし、全国各地に最速でお届けしております。また、北海道産の新鮮な魚介類を使ったおすすめ料理やアレンジレシピをご紹介しております。
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このレシピのキーワード

はさみ揚げ すり身 ズッキーニ テンプラ粉

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