明太子は薄皮を縦に切り開き包丁の刃で刮ぐように卵をより分けます。

ジャガイモの皮を剝いて小さめに切り、水から串が通るまで茹でてお湯を切りマッシュします。粗めでOKです。

ジャガイモにマヨネーズ、胡椒、酢を入れて混ぜます。

更に明太子を入れて混ぜます。

最後に胡瓜も混ぜます。