こんにゃくは一口大に千切ってゆで、おか上げしておく。

　こんにゃくを強火で炒め、プチプチと音がなってきたら酒と砂糖を入れる。

　水を飛ばしながらからめて、またプチプチと音がなってきたら醤油を加える。

　水分が飛んでこんにゃくが色づいてきたら完成。
　醤油が少し焦げてるくらいがおいしい。