バナナバタークリームサンド卵白パウンド
パリンとチョコの食感ととろける卵白パウンドにバナナがふんわり香ってやみつきです
このレシピの生い立ち
熟したバナナを使いたくて
バナナバタークリームサンド卵白パウンド
パリンとチョコの食感ととろける卵白パウンドにバナナがふんわり香ってやみつきです
このレシピの生い立ち
熟したバナナを使いたくて
作り方
- 1
エンゼル型にバターを塗ります。
- 2
卵白パウンド ID 20663885 を１.5倍量で作り、
18cmのエンゼル型で焼きます。
160度35分程度 -
- 3
※途中膨らんで爆発するかもしれませんが、落ち着いてくるのでそのままで。
※オーブンの時間と温度は調整してください - 4
焼けたら型から取り出し、冷めたらラップにくるみ冷蔵庫で寝かせてください。
-
- 5
型出しするとき、くっつき防止の為クッキングシートの上に出すと良いです。
- 6
【バナナバタークリーム】
- 7
バターは室温に戻し柔らかくしておきます。
- 8
卵白を泡だてる。
その時小さなフライパンに水とグラニュー糖を入れフツフツ沸かします。 -
- 9
卵白がモコモコしたら、
フツフツした水とグラニュー糖を加えながら泡だてます。 -
- 10
それを5回程度に分けながらバターに加え、その都度よく混ぜていきます
-
- 11
そこへ手で粗めに潰しながらバナナを加え、ハンドミキサーで混ぜます。
バナナがペースト状になるまで混ぜます。 - 12
卵白パウンドの下の爆発した部分はカットします。
-
- 13
本体を真ん中でスライスします。
-
- 14
スライスした卵白パウンドにお好みでシロップ打ち、
※私はアーモンドクリームを塗りました→ -
- 15
バナナバタークリームを絞り袋に入れ絞っていきます。
※絞り袋に入れた方がやりやすいです -
- 16
上の部分にもシロップを打ち、
被せます。
隙間は残ったバタークリームで埋めてください。 -
- 17
バターが固まるまで冷蔵庫で冷やします。
- 18
冷えたら、
コーティング用チョコと
ローストしたアーモンドダイスを混ぜてかけていきます。 - 19
固まったら完成です
-
コツ・ポイント
チョコは熱いうちに流してください。
生地が冷たいので固まるのが早いので^_^
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