丸茄子のステーキ
Gonbao @gonbao
丸茄子を焼き、ネギトロを乗せました。
このレシピの生い立ち
農家お薦めのネギトロ乗せとツナ乗せの他に、ポピュラーな削り節を乗せて味を比べてみたが、お薦めのネギトロ乗せが一番美味しかった。
丸茄子のステーキ
丸茄子を焼き、ネギトロを乗せました。
このレシピの生い立ち
農家お薦めのネギトロ乗せとツナ乗せの他に、ポピュラーな削り節を乗せて味を比べてみたが、お薦めのネギトロ乗せが一番美味しかった。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は縦半分に切り底の部分を少し切り落とし安定させる。
- 2
茄子に刷毛でオリーブオイルを塗り、小型のグリルパンで両面に焼き色を付けてから、そのまま魚焼きグリルにいれ焼く。
- 3
焼き上がったら取り出し、食べ易いように茄子にナイフで切り込みを入れておく。
- 4
粗熱が取れたらネギトロを乗せ、薬味を散らせば完成。獅子唐を付け合わせで添える。
- 5
左がイタリア茄子のメランツァーネ・ビステッカ、右は日本の賀茂茄子です。どちらでも同じように作れます。
-
コツ・ポイント
焼くとトロッとして美味しいメランツァーネ・ビステッカと賀茂茄子を使って作ってみた。
メランツァーネ：茄子、ビステッカ：ステーキです。
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