青瓜と牛肉のすいとん☆スジェビ☆韓国風
働く闘う☆スーパー母 @cook_40335565
青瓜がなければ、ズッキーニでも。日本で手に入る材料だけで作れます。韓国の庶民の味。
このレシピの生い立ち
韓国の小さな食堂で食べたすいとんを思い出しながら、作りました。
青瓜と牛肉のすいとん☆スジェビ☆韓国風
青瓜がなければ、ズッキーニでも。日本で手に入る材料だけで作れます。韓国の庶民の味。
このレシピの生い立ち
韓国の小さな食堂で食べたすいとんを思い出しながら、作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
すいとんは、材料を混ぜてこねてひとまとめにする。濡れ布巾をかけて、1時間ほど寝かせる。
-
- 2
水1.5リットルに煮干と昆布を入れて、しばらく置いておく。
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- 3
牛肉は、水に浸し、血抜きする。水は2,3回変える。肉は、白っぽくなるが、色の綺麗なあっさりしたスープになる。
-
- 4
青瓜、人参は、銀杏切り。しめじはほぐす。青ねぎは、小口切り。
-
- 5
3の牛肉は、水を切って、あらみじん切りにする。
- 6
2を火にかけ、沸騰したら、5の牛肉をいれる。
- 7
牛肉に火が通ったら、青瓜、人参、しめじを入れる
- 8
野菜に火が通ったら、塩コショウ、醤油で味付けする。
- 9
指さしにごま油をつけて、1をちぎって、鍋に入れる。すいとんに火が通ったら、青ねぎを入れて、出来上がり。
-
コツ・ポイント
昆布と煮干は、取り出さないのが、我が家流。嫌な方は、取り出して下さい。
日本の醤油でもいいですが、手に入れば、韓国のクッカンジャンを使うと韓国風に。
すいとんは、ホームベーカリーのうどん機能を使うと楽です。
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