お好みの量のうどんを湯掻いて水でさっと流しておきます。
（私はここでほうれん草用にケトルでお湯を沸かしておきます。）

トマトを1cm角くらいに切ります。

耐熱ボールにザルをセットし4～5当分にカットしたほうれん草を入れ、1で用意したお湯をかけ湯通しします。

ザルをとり、使用したボールをさっと洗いそこにうどん以外の全ての材料を入れスプーンで混ぜたらドレッシングの出来上がりです。

皿にうどんを盛り、お好みの量のドレッシングをかけてお召し上がりください。大葉をトッピングしても美味しそうですね。