干しエビは水でもどしておく。

ビーフンは袋の表示通りに戻し、食べやすい長さに切る。

鶏肉は細切りにし、◎をもみ込む。ピーマン・赤ピーマンは千切りにする。

サラダ油を熱し、鶏肉・干しエビを炒める。色が変わってきたら③の野菜・もやしの順に加え炒める。

ビーフン・合わせた●を加え、煮汁を吸わせるように炒め、仕上げにごま油、粗びき黒こしょうを加える。