トマトを湯むきした後、種を除いて、ミキサーにかけピューレ状にしたものを裏漉しにのせて水分を取り除く。（トマト１コ位）

ドライフルーツを湯通しした後、ラム酒をまぶしてあった物（今回は、イチジクとクランベリーとレーズンのドライ）１と混ぜる。

シュクレ生地を２㍉位に伸して、まず底にはめる。

縁用に幅５㎝位の帯状に伸して、周りに巡らして底とくっつける。縁を綺麗にして、フォークで底に穴をあけ、冷蔵庫に入れておく。

室温で軟らかくしておいたバターに砂糖をすり混ぜ、全卵を混ぜる。アーモンドプードルを混ぜる。

ふるった●印を入れる。

２を入れる。粉類と一緒にヘラで混ぜる。

７の生地を４に入れ上を平らにする。

１６０℃に温めておいたオーブンで、４０分程焼き、上に色が付いていたら、アルミ箔を被せて、さらに２０分程焼く。

真ん中を押して弾力があれば、焼き上がり。焼き上がりに不安があるなら、オーブンを切ってそのまま１０分程余熱で焼く。

カットすると、こんな感じ。フルーツケーキ生地だけで、パウンドケーキ型で焼いてもOK。