鶏肉ソフト揚げ焼き蒸し焼き空豆キクラゲ
KitchenGP @satoshianzai
名前が無い中華風の一皿。鶏肉とカシューナッツ炒めとかと似ているような似てないような。
このレシピの生い立ち
鶏肉に片栗粉を薄くまぶし揚げ焼にして、揚げ出し豆腐のように味を絡めて他の具材と炒め合わせる。
片栗粉を使うがトロミは一切無くオイスターソース、白胡椒、醤油のシンプルな味付けだが焼けた人参と空豆のコクであっさりしてるのに奥深い味わいの一品。
鶏肉ソフト揚げ焼き蒸し焼き空豆キクラゲ
名前が無い中華風の一皿。鶏肉とカシューナッツ炒めとかと似ているような似てないような。
このレシピの生い立ち
鶏肉に片栗粉を薄くまぶし揚げ焼にして、揚げ出し豆腐のように味を絡めて他の具材と炒め合わせる。
片栗粉を使うがトロミは一切無くオイスターソース、白胡椒、醤油のシンプルな味付けだが焼けた人参と空豆のコクであっさりしてるのに奥深い味わいの一品。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肩肉を食べやすいサイズに切って片栗粉を薄くまぶす。
- 2
細切り人参をごま油で軽く炒め鍋底に広げその上に鶏肩肉を乗せて揚げ焼にする。
- 3
鶏肩肉の片面に火が通ったら鍋の端に寄せ生キクラゲ、皮を剥いた空豆、スライス椎茸を加え鶏肉が上に乗るように一回煽る。
- 4
酒を鍋肌に回し入れて蒸し焼きっぽくしながら、オイスターソース、白胡椒、醤油、を加え強火で一気に炒め合わせる。
- 5
空豆に焼き色がついたら出来上がり！
コツ・ポイント
片栗粉をまぶした鶏肉が鍋底に直接触れないように揚げ焼蒸し焼き状態にして片栗粉が剥がれ落ちないように加熱するのがポイント！
片栗粉を使っていてもトロミは一切無く、味を染み込ませてさっぱり仕上げる！
つくれぽ
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