スイカは適当な大きさに切り、種を取り除く。

スイカを大根おろしですりおろし、ストレーナーで水分を切る。水分の方は美味しいジュースなので美味しくいただく。

水分を切ったすりおろしスイカから種を取り除き、塩ポン酢（もしくは白ポン酢）と混ぜる。

鮎は重さの１％程度の塩をぱらぱらと振って焼く。

焼いた鮎にディルを乗せて、スイカポン酢を添える。