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196、幕の内風弁当♡
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196、幕の内風弁当♡-レシピのメイン写真

196、幕の内風弁当♡

クックC8I0I5☆
クックC8I0I5☆ @cook_40200489

鮭の塩焼き、牛肉炒め、蒟蒻とフキの煮物、出し巻き卵に竹輪と何だか帰省の時に良く食べる駅弁の「幕の内弁当」のメニューに。

このレシピの生い立ち
義母から貰った竹輪ワサビをそのまま詰めました。同じく頂いた国産の牛肉は臭みが無いので、そのまま塩コショウで美味しく頂きお弁当用にも活用。下処理をして送って頂いたフキも煮物にして娘の好物に。

鮭の塩焼き、牛肉炒め、蒟蒻とフキの煮物、出し巻き卵に竹輪と何だか帰省の時に良く食べる駅弁の「幕の内弁当」のメニューに。

このレシピの生い立ち
義母から貰った竹輪ワサビをそのまま詰めました。同じく頂いた国産の牛肉は臭みが無いので、そのまま塩コショウで美味しく頂きお弁当用にも活用。下処理をして送って頂いたフキも煮物にして娘の好物に。

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196、幕の内風弁当♡

クックC8I0I5☆
クックC8I0I5☆ @cook_40200489

鮭の塩焼き、牛肉炒め、蒟蒻とフキの煮物、出し巻き卵に竹輪と何だか帰省の時に良く食べる駅弁の「幕の内弁当」のメニューに。

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義母から貰った竹輪ワサビをそのまま詰めました。同じく頂いた国産の牛肉は臭みが無いので、そのまま塩コショウで美味しく頂きお弁当用にも活用。下処理をして送って頂いたフキも煮物にして娘の好物に。

鮭の塩焼き、牛肉炒め、蒟蒻とフキの煮物、出し巻き卵に竹輪と何だか帰省の時に良く食べる駅弁の「幕の内弁当」のメニューに。

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義母から貰った竹輪ワサビをそのまま詰めました。同じく頂いた国産の牛肉は臭みが無いので、そのまま塩コショウで美味しく頂きお弁当用にも活用。下処理をして送って頂いたフキも煮物にして娘の好物に。

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材料

1人分
  • 雑穀米 お茶碗一杯分
  • 鮭 2分1枚
  • 竹輪ワサビ 2本
  • サクランボ 4つ
  • 牛肉炒め
  • 国産牛肉 50~80g
  • 塩胡椒、油 適量
  • 蒟蒻とフキの煮物(3人分)
  • 蒟蒻 1パック
  • ふきのとう(茹でてある) 1袋
  • めんつゆ(3倍濃縮)&水 1:4
  • 鰹節 1パック
  • 出し巻き玉子
  • 卵 3個
  • 卵豆腐のタレ(小) 6袋
  • 油 適量
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作り方

  1. 1

    牛肉炒め
    熱したフライパンに油を引き牛肉を入れる。色が変わったら塩コショウを振りかける。

  2. 2

    蒟蒻とフキの煮物
    鍋に蒟蒻と調味料と鰹節を入れ味が弱火で煮る。蒟蒻に味が染み込んだら下茹でしてあるフキを入れ更に煮詰める

  3. 3

    出し巻き玉子
    レシピID20932546

コツ・ポイント

国産の牛肉は油と塩コショウでシンプルに。
蒟蒻とフキの煮物は翌日、ニンニク醤油と味醂を加えお弁当用にもう少し煮詰めました。

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クックC8I0I5☆
クックC8I0I5☆ @cook_40200489
2020/07/10 10:26に公開
お弁当作りも今年で6年目。私の学生時代のお弁当と言えば赤いアルミのお弁当箱に一面黒で被われた二段の海苔弁当しか記憶にない。そんな過去が反面教師になり娘にはあれやこれやと孤軍奮闘する日々。自分で言うのもなんだが、まるで宝石箱のようだと思う。失敗しても美味でなくても娘は決して文句を言わない。ただ一言「美味かった!」で終わる言葉に拍子抜けする素っ気なさだが、元気が出る弁当作りにと戦い続ける記録である。
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このレシピのキーワード

鮭 フキ 牛肉 こんにゃく ふきのとう かつお節 卵 ちくわ さくらんぼ 雑穀 わさび 米

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20948712
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