ナスは1cmくらいの厚さのいちょう切りにして、塩を振ります。
ピーマンは1cmくらいの角切りにします。

フライパンに油・おろしにんにくを入れて火にかけ、香りが立ってきたら、ナスを入れて焼きつけるように炒めます。

全体的に火が通ってきたら、ピーマンを加えて炒め合わせ、フィリング・ケチャップ・水を加えます。