枝豆の蒸し

michiko’s♪
michiko’s♪ @cook_40099846

茹でるのも良いけど、蒸し器で蒸すと更に甘く、栄養を逃がしません。時短で、同時に他の蒸し物もできます。

このレシピの生い立ち
蒸す場合は枝豆の量が違っても同じ様に出来上がるので、茹でから蒸しに変えました
茹でのレシピID19833095

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材料

  1. 枝豆 320g
  2. 塩(洗い用) 3g
  3. 6g
  4. 1ℓ

作り方

  1. 1

    ボールとザルを重ねた状態に枝豆を入れて塩で擦り、細い流水で更にもみ洗いする

  2. 2

    ザルごと水気を切る
    (こんなに汚れた水になります)

  3. 3

    鍋に1ℓの水を入れ蒸し器に枝豆を入れ、蓋をして水から8分蒸かす
    (洗っている間に沸騰させれば蒸しは4分)

  4. 4

    蓋をすぐあけてうちわで粗熱を取ればできあがり

  5. 5

コツ・ポイント

・蒸し終わってすぐ冷ますこと
・しっかり揉み洗いすること

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食べることが大好きなので、お菓子からおかずまで何でも手作りします。安い材料で手軽に作れ、人様から美味しいと言われる料理を紹介します。ニジマスは自分で釣ったもの
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