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食パン(1.5斤)
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食パン(1.5斤)-レシピのメイン写真

食パン(1.5斤)

おひぐさん
おひぐさん @cook_40168431

好みの食パン
富澤からのおくりもの,でもおいしいが,
一番はイーグル
他は粉っぽい味がする
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材料

1.5斤
  1. 以下の順で投入
  2. 赤サフ 5.6g
  3. 砂糖 31g
  4. スキムミルク 20-30g
  5. 粗塩 5g
  6. 水(硬水) 263g
  7. 強力粉(イーグル) 375g
  8. 捏ね10分経過後投入
  9. バター(無塩) 20g
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作り方

  1. 1

    赤サフ~イーグルをHBに投入

  2. 2

    捏ね10分経過後,バター投入

  3. 3

    HB終わったら,取り出して3分割する

  4. 4

    10~15分のベンチタイム

  5. 5

    伸ばす→三つ折り→伸ばす→三つ折り→型に入れる

  6. 6

    型めいっぱいより3cmくらい低めまで2次発酵したら,オーブンを250度に余熱

  7. 7

    250度で20分,型ごとひっくり返して200度で10分の,計30分焼く

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おひぐさん
おひぐさん @cook_40168431
2020/07/10 03:07に公開
.
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