油淋鶏風 味玉

博多の呑兵衛 @cook_40302873
おつまみ、あっさりしたおかずの時のあと一品に。醤油系ラーメンのトッピングにも。
このレシピの生い立ち
辛いもの好きの家族のためにいつもの味玉をアレンジ。
油淋鶏風 味玉
おつまみ、あっさりしたおかずの時のあと一品に。醤油系ラーメンのトッピングにも。
このレシピの生い立ち
辛いもの好きの家族のためにいつもの味玉をアレンジ。
作り方
- 1
·半熟ゆで卵をつくる(こちらでは冷蔵庫から出したてのものを7分ゆでてます)
- 2
[つけダレA]のみりんと砂糖を耐熱容器に入れレンジで20秒加熱する
- 3
[つけダレB]の醤油·酢·ラー油はポリ袋に入れ合わせておく
- 4
ゆで卵を冷水にとり3分~置いたら殻を剥き、[つけダレB]のポリ袋に入れる
- 5
レンジ加熱しておいた[つけダレA]の粗熱がとれたらポリ袋に合わせ空気を抜き、口をしばる。冷蔵庫に入れ30分~食べられます
コツ・ポイント
·みりんと砂糖を加熱する事でアルコールを飛ばし、砂糖を溶けやすくしています。
·そのまま食べる時はみじん切りの長ねぎをかけるとより油淋鶏風になります。
·お弁当に入れる場合は黄身が流れないよう9分~の固ゆでにして下さい。
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