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油淋鶏風 味玉
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油淋鶏風 味玉-レシピのメイン写真

油淋鶏風 味玉

博多の呑兵衛
博多の呑兵衛 @cook_40302873

おつまみ、あっさりしたおかずの時のあと一品に。醤油系ラーメンのトッピングにも。
このレシピの生い立ち
辛いもの好きの家族のためにいつもの味玉をアレンジ。

おつまみ、あっさりしたおかずの時のあと一品に。醤油系ラーメンのトッピングにも。
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博多の呑兵衛
博多の呑兵衛 @cook_40302873

おつまみ、あっさりしたおかずの時のあと一品に。醤油系ラーメンのトッピングにも。
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材料

2人分
  • 卵 2個
  • [つけダレA]
  • みりん 大さじ1/2
  • 砂糖 小さじ1/2
  • [つけダレB]
  • 醤油 大さじ1
  • 酢 小さじ1
  • ラー油 小さじ1/2~(お好みで増減して下さい)
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作り方

  1. 1

    ·半熟ゆで卵をつくる(こちらでは冷蔵庫から出したてのものを7分ゆでてます)

  2. 2

    [つけダレA]のみりんと砂糖を耐熱容器に入れレンジで20秒加熱する

  3. 3

    [つけダレB]の醤油·酢·ラー油はポリ袋に入れ合わせておく

  4. 4

    ゆで卵を冷水にとり3分~置いたら殻を剥き、[つけダレB]のポリ袋に入れる

  5. 5

    レンジ加熱しておいた[つけダレA]の粗熱がとれたらポリ袋に合わせ空気を抜き、口をしばる。冷蔵庫に入れ30分~食べられます

コツ・ポイント

·みりんと砂糖を加熱する事でアルコールを飛ばし、砂糖を溶けやすくしています。
·そのまま食べる時はみじん切りの長ねぎをかけるとより油淋鶏風になります。
·お弁当に入れる場合は黄身が流れないよう9分~の固ゆでにして下さい。

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博多の呑兵衛
博多の呑兵衛 @cook_40302873
2020/07/10 06:42に公開
好きなものは酒と白米。発酵食品に関する資格を持つ料理好きの人です。レシピは副菜や常備菜、お弁当のおかず、おつまみ系が多いです写真がまずそうな上、拙いレシピにも関わらず実践して下さった皆様、つくれぽを送って下さった皆様、本当にありがとうございます。とても嬉しい気持ちで読ませていただいています。誰かの食事の時間が笑顔でいっぱいになるきっかけの一つにでもなれたら、と思いながら細々やっています。
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このレシピのキーワード

味卵 油淋鶏 卵

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