野菜のテリーヌ☆コンソメジュレ
お柿ちゃん☆ @cook_40314961
オクラを入れても切り口が可愛いです！
このレシピの生い立ち
お店で食べた爽やかなテリーヌを真似してみたくて作りました。ゼラチンがうまく固まらなくて、なかなかうまく切れず失敗続きでしたが、試行錯誤の結果やっと形になりました！次は寒天で作ってみようと思います！
野菜のテリーヌ☆コンソメジュレ
オクラを入れても切り口が可愛いです！
このレシピの生い立ち
お店で食べた爽やかなテリーヌを真似してみたくて作りました。ゼラチンがうまく固まらなくて、なかなかうまく切れず失敗続きでしたが、試行錯誤の結果やっと形になりました！次は寒天で作ってみようと思います！
作り方
- 1
アスパラとパプリカを、コンソメスープ（☆）で茹でる。
- 2
ゼラチンを水でふやかしておく。
- 3
1の茹で汁300mlに2を加えて混ぜる。
- 4
サランラップを敷いたパウンドケーキ型に、3を少し流し入れて、1で茹でたパプリカを入れてまた3を流し入れる。
- 5
1で茹でたアスパラを入れて3を流し入れて、長芋を入れて3を流し入れる。
- 6
サランラップを包んで冷蔵庫で一晩冷やす。
-
- 7
サランラップを開いて、切ってお皿に乗せる。
- 8
マヨネーズにワインビネガーを混ぜたソースをお皿に塗り、マヨネーズにお醤油を混ぜたソースを点状に置いて竹串で線を入れる。
- 9
練り梅も添えて出来上がり！
コツ・ポイント
いくつかのレシピを見て作り、何度も失敗したのですが、改良ポイントは、周りにレタスを敷かずに作ることと、24時間以上冷やすことです。茹で汁は少し冷めてからゼラチンと混ぜます。
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