夏でもさっぱり！野菜たっぷり山形だし
茂原市保健センター @cook_40312746
山形県の郷土料理のだしを茂原市でとれる食材を使用したアレンジレシピです。
#実習生 #茂原市保健センター #地産地消
このレシピの生い立ち
このレシピは千葉県立保健医療大学栄養学科の令和4年度実習生が考案しました。
特産品のトマトや長ねぎを使用しました。
暑い日でもさっぱりと食べられ、1/3日分以上の野菜を摂ることができます。
ごはんや冷奴、そうめんなど様々な料理にかけて♡
アプリでひらく作り方
- 1
オクラは熱湯で2分ほど下茹でをする。
- 2
なす、オクラ、きゅうりは5mm幅のみじん切りにし、なすは水にさらす。
- 3
しそ、みょうが、長ねぎは3mm幅のみじん切りにする。
- 4
トマトは1cm幅の角切りにする。
- 5
切った野菜をすべてボウルに入れ、混ぜ合わせる。
- 6
白だしと混ぜて完成。
コツ・ポイント
【１人分栄養価】
エネルギー29kcal
たんぱく質1.5g
脂質0.1g
炭水化物7.0g
食物繊維2.4g
食塩相当量0.6g
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