岸和田で見つけた今が旬の金太郎イワシとイワシの子ども・シラスを使った絶品丼。蒲焼き風の味付けがクセになります！
このレシピの生い立ち
テレビ大阪で毎週日曜11時30分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。
脂がのって美味しい「金太郎イワシ」は岸和田のブランドイワシで、マイワシの中でも120gを超えるもの。地元漁師さんオススメの料理を教えてもらいました。