ピーマンはヘタ押し込んでタテ半分に切ってワタとって細切りにする

にんにくは皮を剥いておいておく。しょうがも切り出しておく。（あとですりおろします）チューブでもいいです。

☆を混ぜて合わせ調味料にしておく。ニンニクとしょうがもすりおろして合わせ調味料に混ぜておく。

肉を広げて重ねて斜めに細切る。塩コショウして、★をまぶしてもみこんでおく

中華鍋をセットしてならし油して捨てたらラード小さじ2（3cmくらい）を熱して（火は最強で）肉をなるべく広げながら炒める

〜手早く！〜
炒まったらピーマンを投入してさっと炒めて合わせ調味料を投入してからめて黒コショウをやや多めにかけて完成