甘口でこってり、なすの田楽
nowaのおうちご飯 @cook_40359496
ごま油で焼いたなすに、麹味噌と白みそを１：１で合わせた甘目でこってりとした、合わせ味噌をたっぷりかけました。
このレシピの生い立ち
秋ナスが次々と生るので、なすと相性の良いごま油と、ちょっと甘めでこってりとした合わせ味噌で田楽を作ってみました。
甘口でこってり、なすの田楽
ごま油で焼いたなすに、麹味噌と白みそを１：１で合わせた甘目でこってりとした、合わせ味噌をたっぷりかけました。
このレシピの生い立ち
秋ナスが次々と生るので、なすと相性の良いごま油と、ちょっと甘めでこってりとした合わせ味噌で田楽を作ってみました。
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飲食店を営んでいた祖母と母から受け継いだ味は、私の舌が覚えているだけで、材料や調味料の分量を計って作ったことはありませんでした。なので、娘に「どれくらい入れるの？」と聞かれても、答えはいつも「適当…」でも、それでは伝えていけないので、分量を量りながらレシピを起こしています。blog「おうちごはんと暮らしごと」☞ https://cooking-kurashi.jp
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