ゴーヤを半分に切り、ワタを取って細く切る。塩と砂糖(分量外)を軽く振って揉み込む。５分置いたら軽く茹でて水を切る。

全ての材料をボウルに入れて混ぜる。

ひっくり返して、蓋をしないで弱火〜中火で3分ほど焼く。