パフェ用シャンティクリームを作ります。ボウルに　ヨーグルト、クリームチーズ、グラニュー糖､生クリームを入れて混ぜる。

クリームは　冷蔵庫で冷やしておく。桃は　ヘタをくり抜き種を料理鋏で　取り出す。お湯を沸かして　湯むき､氷水で冷やす。

桃は一つは丸ごと　半分はくし切り､残りの半分は　一口大に切っておく。レモンを絞って　色止めする。(直ぐに変色します。)

ゼラチンは　水でふやかしておく。
お湯を　80℃位に沸かして　ゼラチンを溶かす。レモン汁を少し入れる。氷水で　粗熱を取り

少しトロミが出てきたら　丸ごとの桃に　ゼリーをコーティングする。
生クリームは　8分立てにしておく。

パフェグラスに　コーンフレークを入れ　パフェ用シャンティクリームを入れ一口大に切った桃　バニラアイスを　トッピングする。

パフェ用シャンティを　入れて桃を　飾り桃に　⑤のゼラチン液を　ハケで塗り8分立てした生クリームを　絞って　ミントを飾る。

ヨーグルトは　ギリシャヨーグルト(パルテノ)を使用しました。
普通のヨーグルトを　使用する場合　水切りして　使います。

クリームチーズは　いつもは　キリのクリームチーズを使いますが　今回は　雪印のクリームチーズを使いました。

生クリームは　タカナシの　北海道純生クリーム35％を　使いました。

今回は　朝食で　食べている　ケロッグコーンフレークを使用しました。
お好きな　ビスケット､クッキーでも　良いです。

アイスクリームは　ハーゲンダッツの　マカデミアナッツを　使用しました。
お好きなアイスクリームを　使ってください。