キムチのキーマカレー
551Makochi @cook_40296460
キムチがあったら是非作って欲しい★極旨キーマ！
ビールとどうぞ♪
このレシピの生い立ち
自家製キムチが良い感じに発酵し食べ頃だったのですが、スパイスカレーにハマってる最中なのでカレーに出来ないかと作りました。
キムチのキーマカレー
キムチがあったら是非作って欲しい★極旨キーマ！
ビールとどうぞ♪
このレシピの生い立ち
自家製キムチが良い感じに発酵し食べ頃だったのですが、スパイスカレーにハマってる最中なのでカレーに出来ないかと作りました。
作り方
- 1
フライパンに油とホールスパイスを加えて弱火にかけ、カルダモンがふっくらするまでテンパリングする。
-
- 2
テンパリングしてる間に玉ねぎをみじん切り。
余裕があれば、キムチもみじん切り。 -
- 3
スパイスがパチパチしてきたら、玉ねぎと塩を振りかけてサッと混ぜ合わせ
中火で2分ほど放置。
時々返す。 -
- 4
玉ねぎが色付いてきたら弱火に落とし、生姜を加えてよく炒める。
-
- 5
キムチを加えて、水分を飛ばすように焼き炒める。弱火でじっくり。
-
- 6
水分が無くなったら、醤油を2回ほどに分けて加えて炒める。
-
- 7
挽肉を加えて中火に火力を上げ、炒める。
-
- 8
挽肉に火が通ってよく解れたら、弱火にし、パウダースパイスを加えてよく混ぜ合わせる。
-
- 9
好みで韓国唐辛子（激辛キムチ用）を追加。
-
- 10
水とダシダを加えて弱火で5分ほど煮込み、スパイスと馴染ませる。
-
- 11
完成★
トッピングに刻み海苔や卵を♪ -
- 12
自家製キムチはこちら★
レシピID 20844534 -
- 13
もちもち黒米はこちら★
レシピID 20942130 -
コツ・ポイント
カルダモンは爪か包丁等で皮に切込みを入れておく。
キャンプが趣味の43歳。生まれ育ちは大阪。手抜きから本格的、キャンプ飯等を覚書に記録出来ればと2021.10.08投稿スタート。甘いものは苦手。激辛料理が得意中の得意。タダの料理オタク。レシピ記載時の表現と文字数制限に悩まされる。
もっと読む 似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20956135
