かぼちゃは皮をところどころむき、暑さ1cmのくし形に切る。

フライパンにオリーブオイルをしき、ローズマリー一本丸々のものと、みじん切りしたものをオイルに浸し火にかける。

香りがたってきたらかぼちゃを入れて両面に焼き色をつけながら火を通す。

ボールに白ワインビネガーまたはお酢、レモン汁、はちみつ、塩胡椒を入れ混ぜ合わせ、そこへ火が通ったかぼちゃを入れ和える。

器に盛りローズマリーを飾ったら完成！